小編早兩日去咗間幾特別的餐廳,特別嘅唔係食物或裝潢,而係佢係一間教學的餐廳,講緊嘅係Vancouver Community College 嘅 JJ’s Restaurant。
每星期二、三及四晚上 6:30 都有 fine dining setting 嘅 Chef’s Table,食物的預備、煮調、擺盤、服務全都是學員一腳踢合力完成,導師在場指導。唔好以為佢地係學員就揸流攤,食品同服務都有板有眼,當然同真正的 fine dining experience 有段距離,但作為學員來講,所有野都合格有餘。
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$55 有五道菜,菜式係餐廳自己設計(即係 Omakase 啦),每次都不盡相同,而每道菜都非常精緻,可以睇得出佢地都幾花心思去設計。
今晚的第一道係粉狀的 Foie Gras 配 peach puree,食起來口感很特別的鵝肝,起碼我真係未試過這樣子的鵝肝。
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第二道係將煙三文魚用很薄的帶子捲住,配上羅勒醬汁,很醒神的一道前菜。
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第三道係鹿肉配上有牛尾精華的tart,鹿肉很嫩滑,慢煮的程度很適中,不過那個 tart 仲好,味道很豐富,其實我都估唔到到底裡面有甚麼,只知道係燉牛尾的精華。
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第四道係羊二食,中間係羊肩肉,右面係用煙肉捲住羊肉再煎,兩種不同味道,很有趣。左面係疊起的白蘿蔔,唔知係咪吸收了醬汁所以味道濃郁。
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最後的甜品係 Tiramisu 加 咖啡雪糕,兩件都係餐廳自家製作的,Tiramise 做得唔錯,可惜雪糕比較平淡。
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雖然作為 fine dining 佢同真 fine dining 都仲有一段距離,但以 $55 來講唔算貴,而且當係俾實際工作經驗同鼓勵學員係值得支持,話唔埋你以後會見到佢地出來會獨當一面也不定呢。
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留意你可以俾小費,小費係會俾番學校作支援 VCC Foundation fund。如果未能安排晚餐的話,JJ’s Restaurant 都有午餐,$35 三道菜,亦是由學員合力營運的。
JJ’s Restaurant
午餐 - 星期一至四,11:30 至 12:30
晚餐 - 星期二至四,晚上6:30 (一輪)
請在 opentable.ca 平台預約,晚餐係要先預付。